Стручњаци упозоравају да прање сирове пилетине пре кувања може бити опасно по здравље јер повећава ризик од ширења бактерија по кухињи. Иако многи верују да се прањем уклањају бактерије, здравствени експерти тврде да вода не може уништити патогене попут салмонеле, већ их може проширити на судоперу, кухињске површине и прибор, пише Б92.
Према подацима америчког Центра за контролу и превенцију болести (CDC), једини сигуран начин уништавања бактерија јесте правилна термичка обрада меса. Пилетина би требало да буде припремљена на температури од најмање 74 степена Целзијуса како би била безбедна за конзумацију.
ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИ
Професор прехрамбене политике Дарин Детвајлер упозорио је да прање пилетине изазива унакрсну контаминацију и повећава могућност ширења бактерија у кухињи. Истраживања показују да је код великог броја људи који перу пилетину дошло до контаминације судопере и других намирница које су припремали.
Салмонела је једна од најчешћих бактерија које се преносе храном, а може изазвати дијареју, температуру, болове у стомаку и озбиљне компликације у тежим случајевима. Стручњаци истичу да је данашња пилетина из продавница већ обрађена и спремна за кување, због чега прање није потребно.
Саветује се и правилно складиштење – одвајање сировог меса од других намирница, као и темељно прање прибора и површина које долазе у контакт са сировом пилетином.
