Поврће које може да регенерише организам: Шпаргла – краљица пролећа

Шпаргла представља нутритивну ризницу ниског калоријског профила која обједињује витамине К и Е, фолну киселину и драгоцена влакна. Захваљујући специфичном саставу антиоксиданаса и пребиотика попут инулина, ово пролећно поврће директно подржава рад дигестивног система и чува интегритет ћелија. Клиничка истраживања потврђују њену улогу диуретика.

Овај зелени савезник није само сезонски деликатес, већ функционална храна која решава конкретне метаболичке изазове. Редовна конзумација подстиче природну детоксикацију и помаже телу да одржи стабилан ниво енергије без оптерећења вишком шећера или масти, пише Блиц.

Може помоћи у губитку тежине

Шпаргла нема само мало масти и калорија – једна шоља садржи 27 калорија, већ садржи и 2,8 грама (г) влакана и може да помогне у губитку тежине. Тело споро вари влакна, што одржава ситост између оброка. Самим тим што одржавају дугу ситост, влакна подстичу губитак тежине. Могу да олакшају затвор и помогну у снижавању холестерола.

Упаривањем шпаргле са тврдо куваним јајетом или другим извором протеина максимално се користи ниска калоријска вредност овог поврћа.

Помаже у спречавању уринарних инфекција

Шпаргла је природни диуретик, што значи да помаже у избацивању вишка течности и соли из тела. Користи се у традиционалној медицини за помоћ у лечењу уринарних инфекција и других уринарних проблема, а исхрана богата шпарглама може и да спречи њихов развој.

ФОТО: DUSAN ZIDAR/Shutterstock

Обезбеђује антиоксидансе

Шпаргла, посебно љубичаста, садржи антоцијанине. Ови пигменти дају воћу и поврћу црвене, плаве и љубичасте нијансе. Антоцијанини такође имају антиоксидативна ефекте који би могли да помогну телу у борби против слободних радикала који оштећују ћелије.

Садржи витамин Е

Шпаргла је извор витамина Е, још једног важног антиоксиданса. Овај витамин помаже у јачању имунолошког система и штити ћелије од штетних ефеката слободних радикала. Истраживања још покушавају да утврде да ли витамин Е може да спречи рак, болести срца, деменцију, болести јетре и мождани удар.

Подржава репродуктивно здравље

Зелена шпаргла садржи висок ниво сапонина протодиосцина. Ова биљна хемикалија даје шпаргли њен горак укус. Преглед објављен 2021. године објашњава да протодиосцин подржава здравље јајника, побољшава либидо након менопаузе, па чак може и да се бори против ћелија рака јајника. Протодиосцин помаже и у повећању производње тестостерона, обнављању еректилне функције и јачању либида када се узима у облику суплемента.

Користи здрављу црева

Истраживања показују да инулин, пребиотик у шпаргли, погодује здрављу црева. Инулин промовише здраву равнотежу „добрих“ цревних бактерија или пробиотика, што смањује гасове и помаже у лакшем варењу хране. Инулин је растворљиво влакно, што значи да увлачи воду у црева како би омекшао столицу и олакшао њено пражњење. Конзумирање више шпаргле може да одржи пражњење црева редовним и спречи затвор.

Богата фолном киселином

Четири изданка шпаргле садрже 22 одсто препорученог дневног уноса фолне киселине, која подржава трудноћу. Свима је потребна фолна киселина, која помаже телу да ствара нове ћелије. Уношење довољно фолне киселине током трудноће може да спречи озбиљне урођене дефекте мозга или кичме фетуса.

ФОТО: Zarzamora/Shutterstock

Садржи витамин К

Једна шоља шпаргле, уз остало зелено лиснато поврће, одличан је извор витамина К, који је кључан за здравље костију и коагулацију, што помаже телу да заустави крварење након посекотине.

Побољшава расположење

Шпаргла је пуна фолата, витамина Б који може да подржи расположење и помогне у смањењу раздражљивости. Истраживања су пронашла везу између ниског нивоа фолата и витамина Б12 код особа са депресијом.

Нутритивна вредност шпаргле

Једна шоља сирове шпаргле садржи следеће хранљиве материје:

• Калорије: 26,8 гр
• Масти: 0,161 гр
• Натријум: 2,68 милиграма (мг)
• Угљени хидрати: 5,2 гр
• Влакна: 2,81 гр
• Додати шећери: 0 гр
• Протеини: 2,95 гр

Ризици конзумације шпаргле

Шпаргла је генерално безбедна за конзумацију. Након једења шпаргле, може да се примети да урин има чудну боју и мирис, али то није опасно. Шпаргла садржи аспарагинску киселину, једињење које садржи сумпор и које одаје оштар мирис када га тело разграђује.

Шпаргла треба да се конзумира умерено ако се узима варфарин, антикоагулант – разређивач крви. С обзиром на то да је богата витамином К, и он може да ступи у интеракцију са варфарином и учини га мање ефикасним.

Савети за конзумацију шпаргле

Шпаргла је доступна током целе године, иако је пролеће њена главна сезона. Свежи изданци препознају се по чврстини и светлозеленој боји. Припрема подразумева прање и уклањање дрвенастих крајева пре термичке обраде.

Шпаргла у исхрани може да се користи на следеће начине:

• Врхови шпаргле могу да се користе као додатак сиру и крекерима од целог зрна за брзи оброк.
• Печење у рерни или на роштиљу уз маслиново уље и зачине претвара ово поврће у хранљив прилог.
• Исецкани кувани комади шпаргле погодни су за обогаћивање тестенина, салата или јела из вока.
• Изданци шпаргле могу да се послуже уз прелив од грчког јогурта, лимуна, белог лука и печене паприке.
• Комбиновањем пиреа од шпаргле са празилуком, кромпиром и бујоном добија се крем чорба.